Di seguito l’elenco di tutte le tortellate di San Giovanni della provincia di Parma aggiornate al 2026
Tortellata di San Giovanni 2026 al Blue River di Marzolara
Tortellata di San Giovanni 2026 al Circolo dipendenti Sanità (domenica a pranzo)
Tortellata di San Giovanni 2026 a San Pancrazio
Tortellata di San Giovanni 2026 in Piazzale Picelli
Tortellata di San Giovanni 2026 al Podere Stuard
Tortellata di San Giovanni 2026 a Varano de’ Melegari
Tortellata di San Giovanni 2026 a Traversetolo
Tortellata di San Giovanni 2026 a Fornio
Tortellata di San Giovanni 2026 all’Agricola Bergamina
Tortellata di San Giovanni 2026 a Torrechiara
Tortellata di San Giovanni 2026 a Salsomaggiore
Tortellata di San Giovanni 2026 allo Stendhal
Tortellata di San Giovanni 2026 a Felegara (20 giugno)
Tortellata di San Giovanni 2026 al circolo Inzani
Tortellata di San Giovanni 2026 all’Antica Corte Pallavicina
Tortellata di San Giovanni 2026 dal Beccio
Tortellata di San Giovanni 2026 al Podere Massimo con le barzellette di Cantoni
Tortellata di San Giovanni 2026 alle Canaglie del Naviglio
Tortellata di San Giovanni 2026 al Mentana 104
Tortellata di San Giovanni 2026 all’Antico Casale
Tortellata di San Giovanni 2026 a Lostello
Tortellata di San Giovanni 2026 a Marano
Tortellata di San Giovanni 2026 a Vicofertile
Tortellata di San Giovanni 2026 in Borgo delle Botteghe
Tortellata di San Giovanni 2026 a Casale di Sorbolo Mezzani
Tortellata di San Giovanni 2026 in via Borghesi
Tortellata di San Giovanni 2026 d’asporto alla Gastronomia Crocetta
E TU DI CHE TORTELLO SEI?
Scoprilo nell’articolo della nostra esperta di Food!
LA STORIA DELLA TORTELLATA DI SAN GIOVANNI (da Fornio in festa)
Ancora oggi si fa largo uso di una delle più famose erbe di San Giovanni: l’artemisia(comunemente detta al m’d’gu), per evitare malattie al bestiame, ma anche agli uomini.
La tradizione vuole che nel pomeriggio del 23 di giugno le famiglie uscivano in gruppo dalla frazione e si recavano nei prati a fare una merenda e lì restavano fino a sera “quand’ l’erba a s’ bagnava” (Quando l’erba si bagnava).
Oggi, quasi ovunque, si festeggia la ricorrenza con la tortellata.
Perchè mai i TORTELLI ?
Poichè a partire da una certa epoca la Chiesa ordinò che i giorni di vigilia fossero “giorni da magro”, con astinenza dalle carni e con l’obbligo di un solo pasto a base di latticini, ecco che nel parmense si inventò un piatto che pur essendo da magro, ebbe grande fortuna. Un piatto popolare: farina, ricotta, erbette dell’orto e formaggio. Appunto i tortelli.
I tortelli secondo la tradizione parmense debbono essere:
largh’ ch’mi linsö (larghi come lenzuola)
an’ghè in t’al büter (annegati nel burro)
quatè dal formai (coperti dal formaggio)
